នៅក្នុងកំឡុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត ខួរក្បាល និងចិត្តរបស់កុមារមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាការពិត ខួរក្បាលរបស់កុមារឈានដល់ 80% នៃទម្ងន់ខួរក្បាលរបស់មនុស្សពេញវ័យនៅពេលពួកគេមានអាយុ 2 ឆ្នាំ ហើយបន្តវិវត្តទៅជាវ័យជំទង់។ នេះបើយោងតាមប្រភព VNexpress។

នៅពេលដែលខួរក្បាលចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍កំពូលនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ចំពោះកុមារទើបចេះដើរតេះតះ ដោយមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវ ការអភិវឌ្ឍន៍ការយល់ដឹងរបស់កុមារនឹងមានកម្រិត ដែលវាប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំ ការយកចិត្តទុកដាក់ និងការរៀនសូត្រនៅពេលក្រោយ។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារចំនួន៥សម្រាប់អភិវឌ្ឍន៍ខួរក្បាលកុមារ៖

១.ស៊ុត៖ ស៊ុត​ច្រើន​តែ​ជា​ទី​ពេញ​ចិត្ត​របស់​កុមារ​តូចៗ ហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលជួយពង្រឹងខួរក្បាលនៅក្នុងស៊ុត រួមមាន choline វីតាមីន B12 និងប្រូតេអ៊ីន។ សារធាតុ Choline គឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងអាចជួយកែលម្អមុខងារនៃការយល់ដឹង។ ក្មេងអាយុក្រោម 8 ឆ្នាំត្រូវការស៊ុតតែ 2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីទទួលបាន choline ពេញលេញដែលពួកគេត្រូវការ។

២.អាហារសមុទ្រ៖ ត្រីខ្លាញ់ និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាលដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី ជាតិដែក កូលីន អ៊ីយ៉ូត និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរកត់សម្គាល់ថា អ្នកគួរតែជៀសវាងការផ្តល់អាហារសមុទ្រដល់កូនរបស់អ្នកដែលមានជាតិបារតខ្ពស់ដូចជាត្រីធូណា និងត្រីដាវជាដើម។ ការទទួលទានជាតិបារតច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលកំពុងលូតលាស់របស់កុមារ។ ផ្ទុយទៅវិញ ចូរជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រដែលមានជាតិបារតទាបដូចជាបង្គា ត្រីសាម៉ុង ត្រីទីឡាពៀ និងក្តាម។ ក្មេងអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំអាចទទួលទានអាហារសមុទ្រចំនួន30ក្រាម 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

៣.បន្លែបៃតង៖ ឪពុកម្តាយគួរតែរកវិធីឱ្យកូនៗរបស់អ្នកញុំានូវបន្លែស្លឹកបៃតងដូចជា spinach និង kale ដោយធ្វើវាទៅជា smoothies និង pasta sauces។ បន្លែទាំងពីរនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និង folate ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា កុមារដែលទទួលបានបរិមាណ folate គ្រប់គ្រាន់គឺ មានភាពប្រសើរជាងកុមារដែលខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ជាតិដែកជួយជំរុញដល់ការអភិវឌ្ឍនៃ hippocampus ដែលជាផ្នែកនៃខួរក្បាលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរៀនសូត្រ និងការចងចាំ។

៤.សាច់គោ​គ្មាន​ខ្លាញ់៖ ជាប្រភពសម្បូរស័ង្កសី និងជាតិដែក សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា អាហារខួរក្បាល។ ជាតិដែកមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់កុមារតូចៗ ព្រោះពួកគេងាយនឹងកើតជំងឺស្លេកស្លាំង (កម្រិតជាតិដែកក្នុងឈាមទាប)។ កុមារអាមេរិក1នាក់ក្នុងចំណោម10នាក់ដែលមានអាយុពី 3 ឆ្នាំ មានកង្វះជាតិដែក ដែលជាលក្ខខណ្ឌដែលអាចរួមចំណែកដល់ការលំបាកក្នុងការសិក្សា និងជំងឺផ្ចង់អារម្មណ៍ផ្ចង់អារម្មណ៍ (ADHD)។

៥.ទឹកដោះគោជូរ៖ មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី កូលីន និងអ៊ីយ៉ូត ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម ក៏ជួយដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ខួរក្បាលរបស់កុមារផងដែរ។ កុមារត្រូវការអ៊ីយ៉ូត ដើម្បីផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងដំណើរការសរសៃប្រសាទ។ សូម្បីតែកង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតកម្រិតស្រាលអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារនៃការយល់ដឹងទូទៅ និងសមត្ថភាពវែកញែក៕