មនុស្សភាគច្រើនប្រាដកជាធ្លាប់បានដឹងហើយថា ការញ៉ាំស៊ុតឆៅគឺជួយប៉ូវកម្លាំង ជួយសុខភាពបេះដូង ពីព្រោះ ស៊ុតឆៅសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម អាស៊ីតខ្លាញ់ មីក្រូសារជាតិល្អផ្សេងៗទៀត។
ជាការពិតណាស់ យោងតាមការចុះផ្សាយនៅលើគេហទំព័រ webmd បានបញ្ជាក់ច្បាស់ៗ ត្បិតថាការញ៉ាំស៊ុតឆៅផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពមនុស្សក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ប្រភេទស៊ុតឆៅទាំងអស់សុទ្ធតែល្អចំពោះសុខភាពនោះទេ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ បើយោងតាមសម្តីរបស់ លោកស្រី Beth Czerwony, RD អ្នកជំនាញផ្នែកចំណីអាហារ បានប្រាប់ថា ស៊ុតឆៅដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ គ្មានផ្ទុកមេរោគ ហើយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពគឺជាប្រភេទស៊ុតដែល ឆ្លងកាត់ការផលិតចេញពី pasteurized មានន័យថាស៊ុតនោះបានឆ្លងកាត់ការផលិតដោយប្រើកម្តៅគ្រប់គ្រាន់ ហើយគ្មានមេរោគនោះទេ។
បើទោះជាស៊ុតភាគច្រើនត្រូវបានឆ្លងកាត់ pasteurized មុននឹងចេញមកដាក់លក់នៅលើទីផ្សារក៏ដោយ ក៏នៅមានស៊ុតឆៅមួយចំនួនតូចបានផ្ទុកមេរោគ Salmonella។ ប្រសិនជាអ្នកញ៉ាំស៊ុតឆៅចំប៉ះស៊ុតដែលផ្ទុកមេរោគ Salmonella គឺវាធ្វើឱ្យអ្នកមានអាការពុលស៊ុត ដែលមានអាការដូចជា រមួលពោះ រកក្អួតចង្អោរ។
ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកអាចវិវត្តទៅជាបញ្ហាសុខភាពរ៉ាំរ៉ៃ ធ្ងន់ធ្ងរ ឬគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតពីព្រោះមេរោគ Salmonella ផ្ទុកក្នុងខ្លួនច្រើន។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក មេរោគ Salmonella បានបណ្តាលឱ្យមានមនុស្សស្លាប់ប្រហែល ៣០ នាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ដូច្នេះដើម្បីជាការពារឱ្យកាន់តែខ្ពស់ ប្រសិនជាអ្នកមានទម្លាប់ចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុតឆៅ អ្នកគួរតែចេះជ្រើសរើសស៊ុតដែលមានគុណភាព ស៊ុតដែលឆ្លងកាត់ pasteurized។ មួយវិញទៀត បើយល់ល្អតែម្តងអ្នកគួរតែចម្អិនស៊ុតឱ្យបានឆ្អិនល្អមុននឹងញ៉ាំ ពីព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងស៊ុតវាមិនបានបាត់បង់ព្រោះការចម្អិននោះទេ៕
អត្ថបទដោយ៖ មឿន គន្ធា