ជាតិដែកគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលបំពេញមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺត្រូវដឹកអុកស៊ីសែនពាសពេញរាងកាយរបស់អ្នកនិងបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ វាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់មានន័យថាអ្នកត្រូវតែទទួលវាពីរបបអាហាររបស់អ្នក។កង្វះជាតិដែកអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងនិងអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាអស់កម្លាំង។សំណាងណាស់ជម្រើសអាហារជាច្រើនដើម្បីជួយបំពេញតំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារសុខភាពចំនួន ១១ មុខដែលមានជាតិដែកខ្ពស់៖
១. ស្ពៃខ្មៅ៖ ស្ពៃខ្មៅផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពចំពោះកាឡូរីតិចតួចបំផុត។ ស្ពៃខ្មៅចម្អិនមានផ្ទុកជាតិដែក ៣.៥ អោន (១០០ក្រាម) ៣,៦ មីលីក្រាមឬ ២០% RDI។ ទោះបីជាវាមិនមែនជាជាតិដែកដែលមិនត្រូវបានស្រូបយកបានល្អក៏ដោយក៏វីតាមីន Cក៏សំបូរទៅដោយស្ពៃស្លឹកផងដែរ។
២. ថ្លើមនិងសាច់សរីរាង្គផ្សេងទៀត៖ សរីរាង្គគឺមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ប្រភេទប្រជាប្រិយរួមមានថ្លើមក្រលៀនខួរក្បាលនិងបេះដូងពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានជាតិដែកខ្ពស់។ឧទាហរណ៍ថ្លើមគោ ៣,៥ អោន (១០០ ក្រាម) ផ្ទុកជាតិដែក ៦.៥ មីលីក្រាមឬ ៣៦% RDI ។ សរីរាង្គក៏មានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងសំបូរទៅដោយវីតាមីន B ស្ពាន់និងសេលេញ៉ូម។ ថ្លើមជាធម្មតាមានវីតាមីនអាខ្ពស់ដែលផ្តល់នូវអត្រាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ៦៣៤% នៃ RDI ក្នុងមួយដង។
៣. legumes៖ ផ្លែឈើត្រូវបានផ្ទុកដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ផ្លែឈើទូទៅមួយចំនួនគឺសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកក្រាមសណ្តែកសណ្តែកនិងសណ្តែក។ ពួកវាជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃជាតិដែកជាពិសេសសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែ។ មួយពែង (១៩៨ ក្រាម) ផ្ទុក ៦,៦ មីលីក្រាមនៃសណ្តែកឆ្អិនដែលស្មើនឹង ៣៧% នៃ RDI ។
៤. សាច់ក្រហម៖ សាច់ក្រហមគឺពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិ។ សាច់គោ ៣.៥ អោន (១០០ ក្រាម) មានផ្ទុកជាតិដែក ២,៧ មីលីក្រាមដែលស្មើនឹង ១៥ ភាគរយនៃអិនឌីអាយ។ សាច់ក៏សំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនស័ង្កសីសេលេញ៉ូមនិងវីតាមីន B ជាច្រើនផងដែរ។
៥. គ្រាប់ពូជល្ពៅ៖ គ្រាប់ល្ពៅគឺជាអាហារសម្រន់ដែលអាចយកតាមខ្លួនបាន។ ការបម្រើគ្រាប់ល្ពៅមួយអោន (៨ក្រាម) មានផ្ទុកជាតិដែក ៤,២មីលីក្រាមដែលស្មើនឹង ២៣% (២៧) នៃ RDI ។
អត្ថបទដោយ៖ មាស វាសនា